오늘의 탄생화 3월18일 아스파라거스 (Asparagus)입니다

[ACRANX 탄생화 이야기]

"오늘 하루는 선물입니다"

3월18일 오늘의 탄생화는 “아스파라거스(Asparagus)”입니다.

(꽃말: 한결같은 마음)

새로운 길

                                   윤동주

내를 건너서 숲으로

고개를 넘어서 마을로

어제도 가고 오늘도 갈 

나의 길 새로운 길

민들레가 피고 까치가 날고

아가씨가 지나고 바람이 일고

나의 길은 언제나 새로운 길

오늘도....내일도.....

내를 건너서 숲으로

고개를 넘어서 마을로

아스파라거스(Asparagus)는 아스파라거스과 다년초로 러시아원산이다.

세계에 3백종 이상의 아스파라거스가 있다고 한다.

키는 1~1.5m정도 자란다.

뿌리는 끈같이 긴것과 양끝이 뾰족한 짧은 원기둥 모양이 있다.

어린 줄기는 육질이며 잎같은 가지는 가늘며 솔잎같은 작은 잎이 어긋난다.

작은 잎은 5~8개씩 달리며 길이 1~3이다.

꽃은 암수 딴그루로 초여름에 연녹색으로 피고, 마디에 1~2개씩 밑을 향하여 난다.

화피는 종 모양이며 6갈래로 갈라진다.

수술은 6개로 화피갈래조각보다 짧고 암꽃의 수술은 퇴화하여 더 작다.

열매는 둥근 장과로서 8월에 붉게 익으며 종자는 검다.

대지의 양분과 태양빛을 받고 자란 녹색 아스파라거스가 흰색 아스파라거스보다 

향기나 영양가면에서 우수하다. 

녹색 아스파라거스는 흰색 아스파라거스에 비해 비타민 B1 , B2가 풍부하고 

Ca, K, Fe 등의 무기질과 단백질 및 탄수화물의 함량이 높다. 

아스파라거스의 쌉싸름한 맛은 아스파라젠산(asparagenic acid)에 의한 것이며, 

이 물질은 대사와 단백질 합성을 촉진시키므로 피로회복과 자양강장의 효과가 있다. 

또한 루틴(rutin)을 많이 함유하고 있어 혈관을 강화하고 혈압을 낮추는 작용도 있으므로 

고혈압 예방에도 효과가 있다. 

대부분의 아스파라거스는 통조림으로 가공되지만, 

끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물로 헹구어 샐러드에도 이용되며, 

녹색 아스파라거스 경우에는 튀김용이나 수프(soup)로도 이용되고 있다.

[ACRANX 아크랑스]

SARAH BRIGHTMAN_ I don't know how to love him

https://www.youtube.com/watch?v=Q-ChyH9RHfY